八市小吃

想要觸摸最真實的廈門心跳，就要把腳步踏進「第八海鮮市場」（八市）。這裡不是規劃完善的觀光商場，而是一條由縱橫交錯的老巷弄、斑駁的騎樓與無盡的人煙交織而成的市井博物館。

空氣中瀰漫著海洋的鹹腥與清晨的露水，攤位上剛上岸的鱟、肥美的膏蟹與叫不出名字的本港漁獲正活蹦亂跳。在這裡，小販的閩南語叫賣聲、腳踏車的鈴鐺響，與鐵鍋裡滋滋作響的五香卷交織成最生動的交響樂。它用最坦蕩的喧囂，包容著老一輩廈門人的柴米油鹽，也驚艷著外來旅人的味蕾。八市最迷人的地方，不在於多昂貴的海鮮珍饈，而是那份綿延近百年的生猛煙火氣，讓人在踏入的瞬間，便深陷於這座海島城市的靈魂深處。

廈門第八海鮮市場（俗稱「八市」）是老廈門最核心的「菜籃子」與市井地標，也是目前全廈門最具煙火氣的網紅海鮮小吃街。它歷史悠久，自上世紀二三十年代起就是新鮮漁獲的集散地，鄰近中山路步行街與輪渡碼頭。

這裡不僅擁有琳瑯滿目的生猛活海鮮，更藏著無數連在地人都排隊的閩南古早味老字號。

阿杰五香卷，八市代表性小吃，外皮炸得極其酥脆，內餡肉質扎實，咬下滿嘴豆皮與肉香。

朱記手撕雞，二十年老字號，雞肉鮮嫩且皮脆，搭配麻油、香菜與獨門醬汁，非常開胃。

友生沙茶麵傳統沙茶麵，隱藏在開禾路老巷的三十年老店，湯頭帶有濃郁的花生與芝麻香，微辣回甘。

鐘氏滿煎糕，閩南傳統甜點，剛出爐時糕體Q彈、組織綿密，裡面的花生碎與紅糖內餡香甜。