老西安的味道~秦饃嬤

肉夾饃是非常有名的美食。尤其以(秦饃嬤)為最!!!

秦饃嬤已經第三代了~~~

祖傳口味，欲罷不能，會讓人思念的美食!!!

「三秦」是中國陝西省的別稱，而「秦饃嬤」是陝西著名的傳統特色麵食「肉夾饃」（在地常俗稱為饃、饃饃或因方言諧音被聽寫為膜嬤）。而陝西又以省會西安為代表，最具歷史光環，因之陝西肉夾饃喜稱西安美食。

「三秦」一詞源於秦朝末年。項羽擊敗秦軍後，將關中地區分封給三位秦朝的降將：雍王章邯、塞王司馬欣、翟王董翳，歷史上稱為「三秦」。隨着歷史演變，「三秦」如今已成為陝西省的代稱，通常也用來指代陝北、關中、陝南三個地理區域。

「秦饃」（肉夾饃）被譽為「中式漢堡」是有代表性的三秦滋味。將烘烤得外酥內軟的麵餅（饃）橫切開，夾入燉煮到軟爛入味、肥而不膩的臘汁肉。

陝西最主流的兩大派別：

• 西安白吉饃：講究「鐵圈虎背菊花心」的外觀，外皮焦脆，餅身扎實富有麵香。
• 潼關肉夾饃：使用螺旋狀的千層酥餅，外觀金黃，口感極致酥脆、掉渣。

廈門大街上的這家三代秦饃嬤肉夾饃味道極像潼關口味：黃金表皮酥脆掉渣，肉末香嫩入味，每一口都是幸福!!!

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